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正文 第1012章 牛肉的学问

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点餐千万别再出这个笑话了。”萧鹏道:“牛排只有三分熟、四分熟、五分熟、七分熟和全熟,你去哪找出个八成熟的?如果你是带妞去牛排店,张嘴来个八成熟的。哈哈哈哈,那画面真的太美了。”

孙鹏程脸一红:“好吧,就算我点错了,那跟你说的上当受骗有什么关系?”

“那你喜欢吃什么牛排?”萧鹏继续问道。

“T骨牛排、肉眼牛排、西冷牛排、菲力牛排都不错啊”孙鹏程道。

小丘竖起大拇指:“恩,行家,确实会吃。”

萧鹏却补刀道:“你在那些牛排连锁店也买不到别的牛排好吧,都叫这些名字。喂,鹏程,你知道这些牛排都是什么意思么?”

孙鹏程脸一红:“我只管吃,好吃就行了呗。”

“那行,哥给你上堂教育课,记好了。这些牛排的名字都是根据它采用的不同部位的肉来起的名字,比如菲力牛排,应该是里脊肉,特点就是一个字:嫩。还有沙朗牛排,牛排行家的选择,就像猪肉要带点肥肉才好吃,沙朗牛排就是带着油花嫩筋的部位,也是属于里脊肉,而外脊牛排叫做西冷牛排,特点是牛肉外延带一圈白色的肉筋,还有肋眼牛排,也就是取自牛肋脊部位的肉,‘骨边肉’向来好吃,肋眼牛排就是这代表,味道很香,但是不能吃太熟的,三成熟或者半生熟口味最好。看吧,这些牛排都是用牛腰腹部位的肉做的吧?”

“这跟我是否上当有什么关系呢?”孙鹏程不解问道。

“靠,你是真傻还是假傻?非让我给你解释清楚?那行,我告诉你,这些肉里面最便宜的应该算是肋眼牛排了,成本也要好几十,你觉得你能吃到正宗的?几十块钱的菲力牛排,那些牛排店都是活雷锋?专干赔本赚吆喝的事么?”萧鹏不屑的说道。

“那他们为什么卖的这么便宜?我看现在网上卖袋装牛肉的也不贵?”孙鹏程提出自己的疑惑。

小丘给了他答案:“重组牛肉。”

“啥?”孙鹏程不解。

萧鹏笑了:“你太小看咱们华夏的奸商了,你想想,你去吃的牛排是不是都肉质很松软,方便切割?”

孙鹏程点头。

“那我给你答案,这样的肉和牛肉压根不沾边,而是通过浸泡牛肉香精、嫩肉粉等,活生生的把鸭肉、猪肉、鸡肉等廉价肉,变成香气扑鼻的假牛肉,那些几十块钱一斤的牛排肉,几乎都是这样。沪市一家专门生产这样的重组牛排的企业,成本价一张这样的牛排才十块来钱,每年销


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