王师傅在门口看得手心冒汗，两只手不自觉地在围裙上擦了两下。
陆安起了第一口锅。
底油烧到七成热，手工豆瓣酱下锅。
“刺啦——”
红油在锅底炸开，酱体的辣香和菜油的焦香混合在一起，浓郁的呛辣气味像一记重拳，直接从厨房灶台区扩散到了整个操作间。
虽然排烟系统全力运转，但那股正宗川菜底味的醇厚辣香太霸道了，顺着走廊拐了两个弯，一路飘到了客厅。
客厅里。
沈璃正陪着林月娥和沈长山喝茶聊天，嘴里说着最近发生的事情。
话说到一半，她的鼻子动了两下。
这个味道。
豆瓣酱爆香的味道。
是瓜娃子开灶了。
沈璃的嘴角往上弯了弯，声音里带着掩饰不住的得意。
“老妈，闻到了嘛？”
林月娥的鼻翼也微微翕动了一下，但她脸上的表情没什么变化，端着茶杯慢条斯理地喝了一口。
“嗯，挺香的。”
但沈璃注意到，老妈端茶的那只手，拇指不自觉地在杯壁上搓了两下。
嘿嘿嘿，老妈嘴上不说，鼻子已经诚实了。
沈长山倒是没端着，直接把脖子往厨房方向伸了伸，使劲吸了两口气。
“这个豆瓣酱的香味对头，不是工厂流水线的货色，是手工坛子里发出来的。”
沈璃得意地翘起了二郎腿，“那是当然嘛！瓜娃子一早专门去农贸市场淘的，说是要找最正宗的手工豆瓣酱。”
“跑了三四个摊位才挑到一家满意的。”
......
厨房里。
黄辣丁入锅了。
陆安左手握着锅柄，右手持锅铲，手腕一翻一颠，鱼身在热油和豆瓣酱的红油里翻了个面，鱼皮的焦香瞬间被逼了出来。
姜蒜末入锅，花椒粒入锅，干辣椒段入锅，一勺高汤冲进去，锅里的汤汁翻滚起来，红油浮在表面，汤底的鲜味和辣味开始互相渗透。
另一口灶上，回锅肉的猪肉片下了油锅，肥肉的油脂被逼出来，肉片在锅底微微卷曲，边缘泛着一层焦黄的虎皮纹，蒜苗段和红椒片跟着下锅，锅铲翻炒的声音噼啪作响。
第三口灶上，干煸牛肝菌在小火的煎烤下慢慢收水，菌菇特有的鲜香和焦香混合在一起，跟旁边的回锅肉香味撞在一起，整个厨房的空气都变得黏稠了。
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