孔派的影响力,比他想的要更大一些。
「儿豁!」方逸飞点头,眼里多了一丝怀念:「那会你师爷身体还不错,两年後还受邀去香江访问表演,那次川菜可是在香江一炮而红,扬名海外。也是因为这次成功的访问,才有了後来的纽约「荣乐园」。」
「你们师爷是个老顽童,喜欢到处去看看,那次去香江他就很高兴,说在香江学到了不少粤菜和外国菜的做法。当时因为身体条件不允许,没能去成美国,後来说起还有些遗憾。」
周砚若有所思地点头,这应该就是上回庄华宇说的那场表演赛,七九年後,中外交流越发广泛,香江是一个窗口。
方逸飞又道:「其实当年组织上选我跟着领导出国,我也有些犹豫,後来我特意回了一趟嘉州找师父。他跟我说,趁着年轻就应该多出去走走,学习全世界各地的烹饪技艺,眼界宽了,才能做出更多的创新菜,这些年我一直铭记在心。」
「师爷是喊你到处去学烹饪技艺,不是喊你到处学外语。」周砚幽幽道。
「咳咳————」方逸飞乾咳了两声:「食色性也,这是古人说的,全是真理。」
方逸飞换了个话题,开始找周砚讨教芙蓉鸡片的做法,尤其是等鸡片制作完成後的烩制那一步。
「这样,到时候你先把调料在炒勺里边调好,这样我就简单收个汁,勾个薄芡,这样比较稳妥。」方逸飞凑到周砚耳边,又低声耳语了两句。
周砚眉梢一挑,微微点头,忍不住给他竖了个大拇指。
要不说方师伯是能干大事的人,果然不拘小节,有着相当灵活的底线。
除了宋涛师徒俩在瞎忙活,其他三组厨师都进入等待美味缓慢熟成的阶段,暂时无事。
都是厨师,自然知道怎麽回事。
评委们凑在一起,也是闲的摆龙门阵。
有活要乾的厨师就先忙活去了,有些还提前去吃个早午,生怕错过一会真正精彩的阶段。
「方师兄哪个一点都不慌哦,现在还不开始整芙蓉鸡片?」许运良看着一脸悠闲的方逸飞,忍不住犯嘀咕。
「说明他心里有底噻,你不要忘了周师做的雪花鸡淖可是相当正宗。」肖磊笑道,他也不慌。
方逸飞其实是有点慌的,他看得出来,曹明和郭大伟对今天这五道菜都颇有信心,说明都是他们会做的菜。
那他能不能去成纽约,征服双子塔,成败就寄托在周砚身上了。
虽
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