林筱筱放回了碗中。
她拿出黄酒，倒入了几滴放在牛蹄筋中。因为是牛肉，所以牛蹄筋的味道一般会很重，要知道林筱筱现在所要做的这道菜的名字是海味丝瓜。
牛蹄筋算不上什么主角，也并不能决定了味道的大方向，于是林筱筱的本意就是要弱化牛蹄筋的味道，不能够让牛蹄筋喧宾夺主。为了达到这个目的，林筱筱在放入碗中的牛蹄筋里加入黄酒。
黄酒浓醇，可以很好地减弱牛蹄筋本来有的膻味，并且旁牛蹄筋的味道也更加地厚重了几层。她选用了黄酒，实在可以说是一件一举两得的事情。
牛蹄筋浸泡在黄酒中，又一种食材就这样处理完了。现在，林筱筱便又可以再继续向下进行着她做饭的进程了。这一次，林筱筱要继续处理的是丝瓜。
丝瓜，可谓是这道海味丝瓜的重头戏。因为是重头戏，林筱筱想要做好这道海味丝瓜也着实是下了不少的功夫。何以见得她所下的功夫呢，自然是要看她的处理过程中了。
哪怕仅仅是很简单地处理一下丝瓜而已，林筱筱也并没有松懈。她先是把挑选出来的丝瓜洗净，然后用工具一个个仔仔细细地给丝瓜去掉了皮。虽然是到了这一步，林筱筱却并没有把丝瓜直接就切成了滚刀块。
处理起丝瓜，其实还是有很多的技巧在的。家常菜和专业厨师做出的菜总是会有一些差距，之所以是这样，其实答案也就正好蕴藏在了这里。在一般情况下，家常菜总是不注重技巧，也不会在一些小细节上精益求精，所以一般情况下家常菜做出来的味道也是很普通。
家常菜仿佛也都和“简单”两个字可以挂上钩，一般来说，只要是家常菜的话，总归是可以简简单单地复制出来的。
这是家常菜，但如果要说起专业的菜式，那就和家常菜完全不同了。饭店里做的菜品之所以可以和家常菜分开，就是因为虽然都是用火力的奇妙作用所做出的菜，用到的食材和材料也差不多相同，但是专业的菜式所要注意到的技巧也就更多一些。
专业菜式精益求精，不会在任何一个小小的步骤上松懈，因此才成就了家常菜不希望的味道。
同样是处理起丝瓜，有的人可能洗完丝瓜后就直接把丝瓜切成了滚刀块留到一会使用，但是林筱筱却并没有这么做。原因很简单，如果率先在一开始丝瓜切好后，在接下来林筱筱的制作过程种，随着时间的流逝，丝瓜块很有可能会因此而有了颜色，氧化。
为了解决这一个问题，林筱筱先选择了把丝瓜放在了
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