统机械音一板一眼地说道：“猪下水焯水时间有短有长。猪大肠和猪心焯水，三五分钟就得捞出来。猪肺焯水需要时间最长，二十分钟，还要二次焯水，需要五分钟。”
“等一下，等一下，让我记下来，别忘了。”万方遒闻言赶紧说道。
万方遒在系统的复述中，拿着小本本记录了下来，直接粘贴在了墙上，抬眼就能看见。
“焯水之后的猪下水不要放冷水中，要放温水中。”系统仔细地叮嘱道。
“一下子被冷激了，口感不好。”万方遒了然地点点头，焯水多了，都记住了。
“我勒个乖乖，终于彻底洗干净了。”万方遒大口、大口的喘息，“这猪下水真难洗。”
“冷水下锅，姜片，葱段，黄酒。”万方遒认真按照步骤来，“大火煮沸了。”拿着勺子看着咕嘟、咕嘟滚开的铁锅，上面飘浮着一层灰色的浮沫。
万方遒记住掐点猪下水的焯水时间，拿着漏勺，筷子将它们捞出来，放在温水里，清洗干净。
万方遒端起玻璃盆，放在鼻尖，像小狗一样嗅嗅，“真的没有腥臊味儿了。”
“这不是废话嘛！要是费了那么大劲儿，洗干净了，跟没洗似的，还不气死啊！”系统声音带着一丝宠溺看着她说道。
“不枉撅着屁股费力的洗它们一场。”万方遒嘴角噙着笑意看着它说道：“接下来就要卤肉吗？”
“你还卤猪蹄吗？”系统故意地又问道。
“不了，不了！”万方遒摇头如拨浪鼓似的，“已经够吃了，猪蹄没多少肉，无法切片。”
“呵呵……”系统笑着在蓝色的面板上放视频，“来来来，先看视频。”接着又道：“清洗是成功的一半。”
万方遒紧盯着视频，“这需要炒糖色，外面没有白砂糖，冰糖，只有红糖。”紧皱着眉头，“这要怎么办？”
“红糖也可以，但是得注意，不能炒苦了。”系统机械音郑重地说道。
万方遒微微蹙着眉头担心地说道：“红糖可以吗？没有杂质吗？”
“你不是喝过红糖吗？碗底没有杂质。”系统声音温柔地说道：“实在不行了，你把红糖再提纯，就是白砂糖了。”
“真麻烦！”万方遒五官都皱到一起。
“用糖提鲜，少不了，我劝你还是自己提纯。”系统给出中肯的建议，“你不想吃红烧肉啊！红烧肉可少不了炒糖色。”
“行吧！先用红糖试试炒糖色效果如何？”万方遒
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